Basta carne?

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Basta carne?

Ogni anno, nel mondo, vengono prodotti quasi quattrocento milioni di tonnellate di carne. Cinquanta chili pro capite. In trent'anni è raddoppiata la produzione di carne bovina. Triplicata quella di carne suina. Aumentata di sei volte quella di carne di pollo. Mentre l’Occidente riflette sulla riduzione del consumo, i paesi in via di sviluppo abbandonano progressivamente riso e cereali a favore delle proteine animali. E la carne diventa un’industria. Globalizzata. Concentrata. Automatizzata. Questo libro spiega come funziona.

Ean
9788859238638
Pagine
240
Data di uscita
Traduttore:
Gianmaria Pastore
Collana
Altatemperatura
Disponibilità
Disponibile
Libro cartaceo
15 € 14.25 €
Articolo acquistabile con 18App e Carta del docente