Michele Rumiz è il direttore di Slow Food Travel – il progetto di Slow Food che promuove modelli sostenibili di turismo enogastronomico. Profondo conoscitore della cultura e della gastronomia dei Balcani e dell’Anatolia, sempre per conto di Slow  Food, per anni si è occupato dello sviluppo di progetti, comunità e value-chain nel settore agroalimentare.