Basta carne?

Copertina di Basta carne?
Food

Basta carne?

Ogni anno, nel mondo, vengono prodotti quasi quattrocento milioni di tonnellate di carne. Cinquanta chili pro capite. In trent'anni è raddoppiata la produzione di carne bovina. Triplicata quella di carne suina. Aumentata di sei volte quella di carne di pollo. Mentre l’Occidente riflette sulla riduzione del consumo, i paesi in via di sviluppo abbandonano progressivamente riso e cereali a favore delle proteine animali. E la carne diventa un’industria. Globalizzata. Concentrata. Automatizzata. Questo libro spiega come funziona.

Traduttore:
Gianmaria Pastore
Collana
Altatemperatura
Pagine
240
Data di uscita
Disponibilità
Disponibile
Libro cartaceo
ISBN 9788859238638
15 € 12.75 €